A SCUOLA IN BICICLETTA E “LA VICENTINA DOLCE” A MERENDA!

Una versione “dolce” del pane “la Vicentina” con gocce di cioccolato è stata distribuita nel corso della manifestazione + Bici x il Campus,  alle 7.30 del 6 maggio  in piazza Statu...

Corso “Il Lievito Madre e… Non Solo” con Elena Lipezkaia

Concluso ieri e con molte soddisfazioni da parte di tutti il corso “Il Lievito Madre E… Non Solo” con Elena Lipezkaia. Il corso è stato realizzato dal CESAR e Confartigianato Vicen...

Foursquare 8.0: un’app “local” a servizio dei panificatori de La Vicentina

Quando la tradizione artigiana alimentare incontra l’ICT e le tecnologie “mobile”. Se pensate ai vostri panettieri come a dei burberi impastatori imbrattati di farina, lontano dal...

La farina Vicentina per i tuoi prodotti da forno salati e dolci

La farina Vicentina si può usare anche per prodotti da forno salati e dolci. Hanno riscosso un grande successo i due corsi di formazione organizzati presso il laboratorio della di...

  • A SCUOLA IN BICICLETTA E “LA VICENTINA DOLCE” A MERENDA!

  • Corso “Il Lievito Madre e… Non Solo” con Elena Lipezkaia

  • Foursquare 8.0: un’app “local” a servizio dei panificatori de La Vicentina

  • La farina Vicentina per i tuoi prodotti da forno salati e dolci

06
Mag 2016

Una versione “dolce” del pane “la Vicentina” con gocce di cioccolato è stata distribuita nel corso della manifestazione + Bici x il Campus,  alle 7.30 del 6 maggio  in piazza Statuto a Schio a 1200 studenti che in bicicletta sono arrivati in centro prima di raggiungere le scuole del campus di Schio.   In mezzo agli studenti a testimoniare l’importanza del messaggio e dell’esperienza c’erano per Confartigianato il pres. Mandamentale Nerio Dalla Vecchia e la rappresentante mandamentale dei panificatori Sabrina Gasparini,  per l’amministrazione comunale di Schio l’Assessore all’ambiente e sviluppo economico Anna Donà e l’assessore allo sport Aldo Munarini.

L’iniziativa, realizzata dall’ULSS 4 Alto Vicentino in collaborazione con il comune di Schio,  Confartigianato e la Panetteria Gasparini, uno dei panificatori della Vicentina, vuole sensibilizzare i giovani ad una sana alimentazione e all’uso della bicicletta come mezzo di trasporto comodo, salutare e rispettoso dell’ambiente. Si tratta di un concorso che verrà vinto dalla scuola e dalle classi con il più alto numero di studenti che si sono recati a scuola in biciletta. In piazza statuto, oltre a ricevere il pane, gli studenti sono stati “timbrati” e contati all’arrivo a scuola. Le Scuole vincitrici riceveranno un trofeo, alle classi vincitrici di ogni scuola verranno dati biglietti ingresso estivi alla piscina di Schio.mce_marker

06
Mag 2016

Concluso ieri e con molte soddisfazioni da parte di tutti il corso “Il Lievito Madre E… Non Solo” con Elena Lipezkaia. 
Il corso è stato realizzato dal CESAR e Confartigianato Vicenza, anche grazie alla collaborazione con la ditta Sottoriva di Marano Vicentino, dove si sono svolte le lezioni. Ha trattato sia sotto il profilo teorico che pratico vari argomenti tra cui i prodotti di lunga fermentazione con lievito madre solido e liquido, l’utilizzo di impasti con frumento e segale, la cottura, l’impasto e formatura di prodotti a lunga fermentazione.
In particolare i panificatori presenti hanno apprezzato la notevole preparazione teorica della docente e la sua profonda conoscenza di particolari cereali come la segale.
Elena Lipetskaia è Ingegnere-tecnologa laureata a San Pietroburgo (Russia) presso l’Accademia dell’Industria del Freddo e delle Tecnologie Alimentari, con la Specializzazione professionale in “Tecnologia del pane, dei dolciumi e delle paste alimentari”. Arrivata in Italia ha iniziato a fare esperienze di docente teorico e pratico in varie scuole di specializzazione del settore . Svolge inoltre consulenze per diverse aziende italiane ed estere. E’ articolista di diverse riviste del settore. Ha scritto insieme al Maestro Piergiorgio Giorilli i libri “Panificando…” e “Il grande libro del pane”.
Nonostante questo ricco curriculum Elena Lipetskaia si è dimostrata disponibile e sempre pronta a dare risposte alle innumerevoli richieste di approfondimento espresso dai fornai presenti.
Ricordiamo che il corso di 16 ore è uno delle tante proposte formative di Confartigianato Vicenza valide ai fini dell’aggiornamento professionale panificatori , obbligatorio per tutti i panificatori del Veneto dal 2014.

25
Ago 2014

Quando la tradizione artigiana alimentare incontra l’ICT e le tecnologie “mobile”.

Se pensate ai vostri panettieri come a dei burberi impastatori imbrattati di farina, lontano dal forsennato divenire degli eventi, Confartigianato Vicenza vi dimostrerà che i nostri artigiani panificatori sanno stare al passo con i tempi, di più, saranno presto a portata di “app”: parte il ”Progetto Foursquare 8.0”.

18
Nov 2013

La farina Vicentina si può usare anche per prodotti da forno salati e dolci.

Hanno riscosso un grande successo i due corsi di formazione organizzati presso il laboratorio della ditta Pati Service di Villaverla con il maestro Ezio Grotto, utilizzando la Farina Vicentina si sono prodotti di pasticceria da forno e salata.

18
Nov 2013

La Vicentina è stato prodotto e offerta al pubblico in occasione delle manifestazioni per la promozione del pane artigianale che si sono svolte a Grisignano (settembre) a Marano Vicentino (ottobre) e a Breganze (novembre).

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